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Entstehungsgeschichte

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Timo spricht über die Entstehung des Burgerschmiedes

Es war ein früher Samstagmorgen, die Luft war frisch, und die ersten Sonnenstrahlen brachen durch die Bäume. Der Duft von frisch gebackenem Brot lag in der Luft, als ich am Stand meines Lieblingsbäckers auf dem Wochenmarkt stand. Wie jeden Samstag gönnte ich mir mein Lieblingsbrot – noch warm, knusprig und voller Geschmack. Während ich den ersten Bissen genoss, kam mir plötzlich ein Gedanke: „Warum können Burgerbrötchen nicht genauso frisch und handgemacht sein? Warum setzt man nicht auf Qualität statt auf Massenproduktion?“

Dieser Moment auf dem Wochenmarkt ließ mich nicht mehr los. Ich begann zu träumen – von Burgern, die so viel mehr sein könnten als das, was uns die großen Fastfood-Ketten vorsetzen. Burger, die mit regionalen Zutaten, echter Handwerkskunst und nachhaltigen Prinzipien gemacht sind. Ein Burger, der Geschichten erzählt und dessen Geschmack die Liebe zum Detail widerspiegelt.

Warum sollten wir tiefgekühlte, pappige Burgerbrötchen akzeptieren, wenn der Bäcker um die Ecke frische, unvergleichlich gute Buns zaubern kann? Noch am selben Tag sprach ich mit meinem Lieblingsbäckermeister von der Landbäckerei Scholz: Dominik Scholz. Wir teilten die gleiche Vision: ein perfektes, handgemachtes Burgerbrötchen, ohne Zusatzstoffe und voller Geschmack. Und so entstanden die legendären Buns des Burgerschmiedes – ein echtes Meisterwerk der Backkunst.

Doch es ging nicht nur um die Brötchen. Ich wollte mehr. Zu wissen, woher das Rind kommt, wie es gehalten wurde, und kurze Lieferketten in der Region zu fördern, wurde zu unserer Mission. Unsere Burger stehen für Nachhaltigkeit, Regionalität und echtes Handwerk – von den hausgemachten Saucen bis hin zum letzten selbstgewaschenen Salatblatt.

Was so einfach klingt, war in der Realität eine echte Herausforderung. Hochwertige, regionale Produkte waren oft schwer zu finden oder kamen nicht in der Qualität, die wir uns vorgestellt hatten. Viele Zutaten waren lieblos produziert oder aus der Ferne importiert. Aber genau das spornte uns an. Wir beschlossen: Wenn wir es nicht finden können, machen wir es selbst – so entstand der Burgerschmied.

Heute bieten wir der Region das, was sie verdient: die besten Burger der Stadt. Handgemacht, frisch und mit Liebe verarbeitet. Auf heißer Flamme gegrillt, mit Zutaten aus der Umgebung und einem unvergleichlichen Geschmack. Der Burgerschmied ist kein gewöhnliches Fastfood – er ist ein Erlebnis. Er steht für bewussten Genuss, Handwerk und die Rückbesinnung auf das Wesentliche.

Für uns alle im Team ist ein Burger nicht nur ein Gericht – er ist unsere Leidenschaft. Und die begann an einem einfachen Samstagmorgen, auf dem Wochenmarkt, bei meinem Lieblingsbäcker.